เครื่องปรุง
ตับหมู 2 ขีด
ขิง 2 แว่น
กระเทียม 3 กลีบ
สปิแนช 3 ขีด
เครื่องยาจีน
น้ำสมุนไพรสิวโอ่ว 1 ถ้วย
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทป่นเล็กน้อย
แป้งมัน ครึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
หั่นตับหมูเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกกับแป้งมัน ต้นหอมหั่นฝอย กระเทียมสับละเอียด ล้างผักขมแล้วหั่นเป็นท่อน ๆ นำ
สมุนไพรสิ่วโอ่วใสน้ำหนึ่งถ้วยลงต้ม 20 นาที แล้วรินเอาแต่น้ำ ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เทผักขมลงผัด โรยเกลือนิดหน่อย
ผัดพอสุก ตักใส่จานจากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ นำต้นหอม กระเทียม ขิงลงผัดให้หอมใส่ตับพร้อม เครืองปรุงรสและ
น้ำสมุนไพรสิ่วโอ่ว พอเดือดตักลาดหน้าบนผักขม
เคล็ดไม่ลับ
* เวลาตับหมูสุกขึ้นจะหนาขึ้น จะให้นำรับประทานต้องหั่นตับเป็นชิ้นบาง
* ผัดผักขมให้ใช้ไฟแรง ๆ ผัดให้น้ำแห้ง จะไม่เสียรสชาติอาหาร
* ผักขมแม้จะมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่ครบครัน แต่ไม่เหมาะสำหรับรับประทานดิบ ๆ ควรตมหรือผัดให้สุกก่อน
แพทย์จีนแนะ
สิ่วโอ่วเป็นสมุนไพรบำรุงเลือด ช่วยให้ผมดกดำ ช่วยบำรุงกระดูกและเอ็น รับประทานติดต่อกันมีผลในทางอายุวัฒนะ ตับหมู
มีวิตามิน A สูง บำรุงสายตา เหมาะสำหรับท่านหญิงที่เลือดลมไม่ดี หน้าซีดขาว และผู้ที่ต้องการบำรุงผมให้ดกดำ
ศูนย์รวมความรู้ แหล่งรวมความรู้